2021.10.26の沼～生玉ねぎと生姜～☆4

今回は、生玉ねぎと生姜を入れてみました。

玉ねぎはかなりとろけて、原型あまり分からないくらいに。生姜も柔らかく、入ってて違和感なしで、ピリッとよい刺激になってます。

包丁とまな板使うので少し手間はかかりますが、沼にあわないはずがない！

干し椎茸、オクラ、鶏肉との相性もよくよい感じです。

今回はのけましたが、皮もよい出汁がでるので今後使っていきたいです。

他には、シメジも入れました。

【メモ】栄養素

・玉ねぎ‥硫化アリル・ケルセチン。ただし加熱すると硫化アリルはプロピルメルカブタンに変化？