沼8杯目(2月1杯目)反省

椎茸が安かったので、乾燥椎茸を使わずに、生椎茸で沼を作ったのですが。。

ダシがイマイチでした。。やはり、乾燥椎茸は必須ですね。

ダシこそが沼の大元になっていると痛感しました。

見た目と違い笑、けっこう繊細な料理なんですよね。